Die Bohnen in leicht gesalzenem, kochendem Wasser mit der Zwiebel, dem Sellerie, der Karotte, dem Pfeffer und dem Lorbeerblatt garen. Nach etwa 45 Minuten das Gemüse und die Kräuter herausnehmen, die Bohnen abtropfen lassen und unter Zugabe von nativem Olivenöl extra und ein wenig Wasser zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Mit Salz würzen und abkühlen lassen. Trentingrana auf ein Blatt Pergamentpapier streuen und in der Mikrowelle bei maximaler Leistung etwa 40/60 Sekunden goldbraun backen. Lassen Sie die Waffel einige Minuten abkühlen und brechen Sie sie, sobald sie hart geworden ist, in mehrere Stücke. Auf jeden Teller kreisförmig einige Löffel Bohnencreme geben und darauf das mit ca. 40 g nativem Olivenöl extra gewürzte und in vier Portionen aufgeteilte Carne Salada Tartar legen. Die Gerichte mit Trentingrana-Chips ergänzen und servieren.